Topinambur alla liquirizia di Calabria

Conosci il topinambur?

... è un tubero di origine del Nord America

Conosci la liquirizia?

.....è una piantina spontanea che vive in Calabria

Pas li conosce bene e un giorno ha voluto preparare un piatto originale per i suoi amici.

La ricetta: tapinambur alla liquirizia di Calabria

Ingredienti ( x quattro persone)

- quattro tuberi di tabinambur di media grandezza

- olio extra vergine di oliva q.b.

- liquirizia di Calabria in polvere

Preparazione:

- lavate e strofinate con uno spazzolino i topinambur, sbucciateli

- con l'aiuto di un "pela-patate" tagliateli a foglie sottili, adagiatele su un piatto di portata

- condite con un po' di olio e sale

- dopo 20 minuti spruzzate delicatamente la polvere di liquirizia q.b.

- servite non prima di 15 minuti

Io e la mia 500