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...e il mondo di Pas

Topinambur alla liquirizia di Calabria

Topinambur alla liquirizia di Calabria

 

Conosci  il topinambur? 

 ... è un tubero di origine del Nord America   

 

Conosci la liquirizia?

  .....è una piantina spontanea che vive in Calabria

 

Pas li conosce bene e un giorno ha voluto preparare un piatto originale per i suoi amici.

 

                            La ricetta: tapinambur alla liquirizia di Calabria

 

Ingredienti ( x quattro persone)

- quattro tuberi di tabinambur di media grandezza

- olio extra vergine di oliva q.b.

- liquirizia di Calabria in polvere

 

Preparazione:

- lavate e strofinate con uno spazzolino i topinambur, sbucciateli

- con l'aiuto di un "pela-patate" tagliateli a foglie sottili, adagiatele su un piatto di portata

- condite con un po' di olio e sale

- dopo 20 minuti spruzzate delicatamente la polvere di liquirizia q.b.

- servite non prima di 15 minuti

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